脂渣，是青岛民间的一道传统名吃，可谓是吸收了胶东人民百年间的精华。比较出名的有青岛郑庄脂渣、鹏程脂渣、李村脂渣。说起脂渣的来历，还有一段佳话流传至今。先不说脂渣比起油渣要健康许多，原料的选取上也十分讲究。我们常说的猪油渣是用大火熬制出来的，相当于是油炸出来的。而脂渣则是靠低温工艺炼制，通过加温慢慢地把油脂逼出来。在选料上猪油渣一般会用猪身上的肥膘进行熬制，而脂渣是选用优质的下腹部肉炼制的。

肉脂渣搅拌炒锅锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。