“预制菜”是一种针对宴席菜、 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产。

而中央厨房最常用的全自动炒菜机就是采用行星搅拌炒锅，通过加热蒸炒等烹饪方式得到安全卫生的菜品，促进食品餐饮企业的标准现代化生产，形成规模化、产业化的产业链。

全自动炒菜机有不同款式和型号的，适用于各种中央厨房、企事业单位、学校食堂、饭店餐厅等。